来源：河南政府网
中原熟，天下足，河南素有“中原粮仓”之称。近日，省政府办公厅印发《河南省粮食节约和反食品浪费实施方案》（以下简称《方案》），聚焦重点领域和关键环节，要求切实降低粮食和食品损耗浪费。
制定量化指标 解决粮食损失和食品浪费
增产必须节约，节约就是增产。为深入实施全面节约战略，加力解决粮食损失和食品浪费问题，《方案》突出我省特色，进一步明确目标。到2027年，小麦重大病虫害总体危害损失率控制在5%以内，小麦、玉米、稻谷等主要农作物耕种收综合机械化率达到91%以上，粮食产后损失率持续降低，原粮基本实现“四散化”（散储、散运、散装、散卸）运输。全省粮食损失和食品浪费统计调查制度、标准规范和指标体系不断完善，人均餐饮食品浪费量明显下降，全社会形成节粮爱粮良好氛围。
长垣黄河滩区迎来麦收。 王相川 摄
省发展改革委相关负责人介绍，《方案》结合我省实际逐项研究提出落实举措，特别是针对近年来发生的夏收“烂场雨”、秋收连阴雨、旱涝急转等问题，丰富增加了完善现代农业气象服务体系、加快推进区域农机社会化服务中心和区域农业应急救灾中心建设等对策。
“河南是全国粮食生产和调出大省，粮食安全责任具有全局性和基础性。”河南工业大学粮食经济研究中心教授奚宾认为，《方案》立足粮食生产、流通和消费全过程，把节约减损作为稳定粮食供给的重要“增量来源”，通过系统挖潜提升单位产出和保障效率，这不仅有助于河南在极端天气和市场波动背景下稳住粮食基本盘，也进一步夯实了河南作为国家粮食安全“压舱石”的战略地位。
减损就是增收 多举措拧紧粮食“节流阀”
河南如何切实耕好粮食节约减损这块“无形粮田”，让“大国粮仓”根基更牢？《方案》聚焦重点领域和关键环节，多措并举拧紧全产业链粮食“节流阀”。
强化粮食生产减损。组织开展农业种质资源创新和良种联合攻关，推广集中育秧、精量播种等技术。持续组织实施专业农机手培训行动，到2027年累计培训8000人次以上。
南阳市方城县博望镇中储粮南阳直属库。崔培林 摄
减少粮食储存损失损耗。充分发挥粮食产后服务中心作用，及时为农户提供清理、烘干、储存等服务，推广科学储粮装具，促进粮食提质，减少产后损失。到2027年粮食储存周期内综合损耗率控制在1%以内。
截至去年10月底，周口港粮食吞吐量达299.3万吨。为加强粮食运输减损，《方案》提出指导周口港、信阳港、漯河港积极对接粮食货源企业，加强港口仓储基础设施建设。
在减少粮食加工损失方面，我省推动粮油适度加工，推广应用轻度磨皮、高精度分筛等工艺。支持企业改造提升粮油加工生产线，推广应用低温升碾米、柔性碾米等设备。
奚宾认为，我省产生粮食浪费的根本原因在于技术装备存在短板、基础设施不均衡以及节粮约束机制尚未完全建立。“建议以县域为单元，清单化推进高效低损农机和烘干能力建设，将收获减损指标纳入农业社会化服务考核，同时对粮食仓储、加工企业实行分环节损耗监测和结果通报。”奚宾说。
遏制“舌尖上的浪费” 积极推广小份餐品
当前我省“光盘行动”常态化推进，机关食堂和餐饮行业按需供餐、小份菜逐步成为规范做法，社会节粮意识明显增强。河南工业大学粮食经济研究中心研究员张盼盼分析说，尽管已取得一定成效，然而河南省在反食品浪费工作上仍存在提升空间。
南阳市宛城区茶庵街道组织志愿者走进辖区餐馆，开展“文明用餐，勤俭节约”主题宣传活动。
为遏制餐饮行业食品浪费，《方案》提出引导餐饮服务经营者加强按需适量点餐提醒，积极推广小份餐品。加强外卖行业规范管理，引导外卖平台企业落实反食品浪费相关要求。加强厨余垃圾资源化利用产品市场推广，因地制宜建立健全厨余垃圾分类收储体系，到2027年全省餐厨垃圾资源化处置能力达到4200吨/日。
同时，强化单位食堂反食品浪费。健全机关食堂反食品浪费管理制度，全面实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将反食品浪费情况作为公共机构节约能源资源考核等的重要内容，及时总结推广经验做法。加强学校食堂采购、储存、加工、烹饪、分餐、供餐管理。
张盼盼建议，构建食物浪费监测与评估体系，依托一手数据准确反映真实问题，推动形成产学研深度融合的治理机制，构建以需求为导向、资源共享、成果互哺的协同治理体系。
省发展改革委相关负责人表示，下一步，河南省将持续推进粮食生产、储存、加工全链条、全过程粮食节约减损，深入开展“光盘行动”，持续开展监督检查，强化违法惩治，倡导合理膳食、科学饮食理念，推动宣传教育活动进校园、进企业、进机关食堂，推进粮食节约和反食品浪费宣传教育制度化常态化，进一步形成爱粮节粮的社会风尚。（郭栩汝）