12月25日午间消息，西贝风波已经过去100天。近日，西贝创始人贾国龙接受媒体采访。采访中，他谈到此前备受质疑的冷冻西兰花。
贾国龙称，“西贝用的西兰花是极速锁鲜的有机无农残的西兰花，采购价格8块多钱1斤，远高于普通新鲜西兰花价格。西兰花保质期是24个月，不是说这个西兰花要放两年再用。我们之前规定生产日期后的两个月内要用掉，现在规定一个月内必须用掉。而且，这个预加工的西兰花品质很好，可以达到出口欧盟的国际标准。”
贾国龙还表示，除了馒头等主食以外，西贝确实没有完全炒好的、煮熟的菜品直接送到门店，只是许多菜品需要清洗、切配等前期预加工，最后环节都是在门店完成。“比如说馒头花卷这些在中央厨房是做熟了的，因为它必须经过长时间面团发酵门店很难做统一的品控，出品会很不稳定，所以就只在门店做最后的加热。”